酸辣蒸日式豆腐属于日本料理，主要原料是豆腐、西兰花，口味是酸辣，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
日式豆腐、西兰花。
猪肉粒、水发冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒。
泰国鸡酱、精盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、生粉、味精。


操　　作:
1、将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用。

2、将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用。

3、将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边。

4、淋上事先调姝酸辣汁，即可上席。

贴士：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末秋醋调匀即可。