日式葱香鸡肉串烧属于日本料理，主要原料是鸡腿、葱，口味是香，工艺是烤，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
大葱2根、鸡腿2个。
盐适量、糖2匙、蚝油2匙、味啉2匙、黑胡椒碎少许、姜丝少许。



特　　色:春食葱韭香。

操　　作:
1、大葱去老叶、根、切小段待用。

2、鸡腿去骨，带皮切成小块。

3、鸡腿肉用所有调料腌制20分钟左右。

4、竹签提前泡水，将葱段和鸡腿肉间断串成串。

5、烤箱提前预热220度，将串好的大葱鸡肉串放在铺了锡纸的烤盘中，入烤箱烘烤15-17分钟。

6、看葱段、鸡皮表面有焦黄的痕迹即可出炉食用。

贴士：
1、味啉和糖是日式味汁腌制的关键，味啉是日式料酒的一种，在卖日式调料或进口调料的超市可以买到，如果没有味啉可以用略甜的米酒代替。

2、用鸡腿肉做这道串烧，肉质口感更好。

3、还可以加一些其他蔬菜一起串串，比如甜椒、蘑菇等。

4、鸡皮烤之后特别好吃，千万不要丢掉。

5、用较高温度烤肉，能迅速使表面成熟，封住内部肉汁，让烤串吃起来更鲜嫩多汁，所以烤肉的温度用200-220度最好。

6、鸡腿去的骨，我和剥的北极虾的虾头虾壳虾膏一起加姜丝熬了鸡骨虾皮汤，用来配白粥底煮了虾粥，粥的味道很鲜美，只用鸡骨也可以熬汤，一点不浪费。

7、初春时感冒发生率很高，胃疼、腹泻、关节病等也会多起来。这时适当多吃葱韭，能有效减缓病情。用葱韭烹调荤菜，还能预防春季的呼吸道感染。怕冷的人，也应多吃葱韭，可以充分补充热量。