北海道吐司4属于日本料理，主要原料是白面、牛奶，口味是甜，工艺是烘，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
中种：金像面包粉350克、即发干酵母5克、牛奶145（我放了155克）、蛋白75克。
主面团：金像面包粉150克、细砂糖90克、盐6克、淡奶油110克（我放了140克）、黄油40克。


特　　色:70%中种。

操　　作:
1、将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。这时候的面团会略有酸味。

2、中种发好后取出，切成小块，与主面团原料放在一起揉至完全状态。

3、加入黄油揉至完全后，放温暖处松弛30分钟。

4、松弛后的面团取出排气后，分割成163克/3个，50克/6个，（剩下的忘记了准确的克数，大概是45克左右一个*3）滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，然后压薄底边，自上而下卷成卷。

6、将面团排入吐司模中，送入发酵箱进行最后发酵。

7、最后发酵至约九分满，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。

8、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。