素便当属于日本料理，主要原料是豆皮，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆皮1张、笋丝1大匙、素肉丝1大匙、绿花椰菜1朵、芥菜2两、酸豆1大匙、黄果3粒、青豆2粒、白饭1碗。
（1）盐1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1小匙、太****1小匙。
（2）盐1/2小匙、香油1小匙、糖1/2小匙。
（3）辣椒少许、糖1/2小匙、香油1小匙。


操　　作:
(1)先将菜洗净切好备用，黄果、青豆煮熟备用。 

(2)将锅烧热，放入少许油，将笋丝、素肉丝及调味料(1)一起炒至均匀入味即成馅，再用豆皮将馅捲成春捲状，豆皮尾端沾上少许面煳(面粉1/2小匙加1小匙水搅拌匀即成面煳)捲至密合后，再用热油炸素卷至金黄色即可捞起，将油沥干，斜切后即可放入便当中。 

(3)芥菜切好用热水川烫后沖冷水，再用少许油放入芥菜与调味料(2)略炒过即可。 

(4)酸豆切2公分段，用少许油加热放辣椒、酸豆及调味料(3)略炒均匀即可盛起，放入便当中。 

(5)将白饭盛入便当中铺平，上面放黄果及青豆仁装饰即成。