过桥豆腐属于云贵菜，主要原料是豆腐、鸡蛋，口味是咸鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸡蛋4个、内酯豆腐1盒、五花肉100克。
精盐2克、味精3克、剁辣椒5克、香葱5克、海鲜汁10克、香油5克。


特　　色:柔滑细嫩，咸鲜适口。

操　　作:
1、将五花肉剁成泥，加精盐、味精拌匀，垫于窝盘内；香葱切花。

2、将内酯豆腐切成0.6厘米厚的片，放在垫有肉泥的窝盘中间，两边磕入鸡蛋，撒上精盐、味精、剁辣椒，入笼蒸5分钟左右至熟，取出来撒上葱花，淋上海鲜汁、香油即可。