彝族坨坨鸡[图解]属于云贵菜，主要原料是鸡腿、土豆，口味是辣，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
鸡腿2个、土豆2个、蒜7瓣、香葱少许、姜3片、八角2枚、郫县豆瓣酱2大勺、高汤500Ml、油200ML。
特 色:可作为劳动节菜谱。
操 作:
1、鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。
2、锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。
3、锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。
4、不变美味，别样风情，三步搞定经典美食。
