鸡茸烧猴头菇属于云贵菜，主要原料是猴头菇、鸡肉，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
干猴头菇50克、鸡肉20克、生姜10克、葱10克
花生油20克、盐巴6克、白糖1克、湿生粉适量、明油5克。
操 作:
1. 猴头菇泡透洗净，鸡肉剁成茸，生姜去皮切成米，葱切成花；
2. 烧锅加水，放入猴头菇，用小火煨透，捞起沥干水分待用；
3. 烧锅下油，放入姜米、鸡茸，炒香，投入猴头菇，注入少许鸡汤，调入盐巴、白糖烧透，用湿生粉勾芡，撒上葱花，淋上明油，入碟即成。
