啤酒焖土鸡属于云贵菜，主要原料是鸡肉、酒，口味是辣，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
土鸡1只（约750克）、啤酒1瓶、鲜红椒30克、青椒20克、鸡蛋2个。
植物油500克（实耗50克）、精盐、味精各2克、醋20克、姜10克、香葱10克、桂皮5克、八角3克、十三香克、胡椒粉2克、干淀粉15克、湿淀粉5克、鲜汤500克。


特　　色:色泽金黄，香辣味浓。

操　　作:
1、将土鸡宰杀洗净，剁成3厘米大小的块，有精盐、醋、鸡蛋液、米醋、胡椒粉和湿淀粉码味上浆。

2、将青要步、红椒去蒂、去籽、切成米。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入鸡块，炸至金黄色，捞出装入碗内，加入精盐、味精、阿香婆香辣酱、蚝油、辣妹子辣椒酱、胡椒粉和啤酒，上笼蒸2小时，倒出鸡块，沥干汁，倒入盘内。

4、锅内留底油，下入姜末、十三香和青椒、红椒米炒香，倒入原汁，勾芡，出锅淋在鸡块上，撒上葱花即可。