香竹烤野鸡属于云贵菜，主要原料是鸡肉，口味是鲜香，工艺是烤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
野鸡700克。
盐5克。


特　　色:竹的清香和鸡的鲜味融为一体，山野乡风，别具一格。

操　　作:
1.准备香竹一节（0.7厘米，长25厘米）；将野鸡宰杀干净，劈成两半，放入竹筒内，加入泉水150克，放入精盐，用鲜竹叶缠为团，紧塞竹筒口。

2.燃烧一堆火，将竹筒斜靠在火堆上翻烤，待溢出香味，再翻烤10至15分钟，即可取出食用。如果带米外出，可以将米放入多加一份水，一同烤制。

贴士：
1.如果在厨房中做此菜,调料还应丰富一些。

2.竹有香(甜)竹和苦竹之分,选择时一定要分辨清楚。

3.如果制作竹筒饭,则以紫糯米加花生最为好吃,吃时机带竹子内膜,倍感芳香。