enjoyage
您当前位置:写意春秋休闲娱乐网 >> 生活百科 >> >> 中华美食 >> 云贵 >> 浏览文章

菠萝鸡片 做法及步骤

2011-6-20 21:27:20转载 佚名 【字体:

菠萝鸡片属于云贵菜,主要原料是鸡肉、菠萝,口味是酸甜,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:菠萝鸡片 做法及步骤

原  料:
鸡胸脯肉250克、菠萝250克。
鸡蛋清75克、白菜40克、淀粉(蚕豆)10克、柿子椒40克。
泡椒10克、猪油(炼制)50克、盐3克、味精1克。


特  色:菠萝甜而微酸,清脆多汁,幽香持久。多作水果鲜食。入撰与鸡片、肉片同炒,是云南西双版纳地方名菜。酸甜适口,果香浓郁,为时鲜佳品。

操  作:
1.净菠萝切成宽3厘米、长4厘米的厚片;

2.灯笼椒去籽,切片;

3.白菜洗净,入沸水锅焯后取出;

4.鸡脯肉切成4.5厘米长的薄片;

5.鸡蛋清、湿淀粉调匀成蛋清糊;

6.将鸡片放入蛋清糊内上浆;

7.炒锅置旺火,注入猪油,烧至四五成热,下鸡脯划油,断生后取出沥油;

8.锅中留底油,将菠萝片、泡辣椒片、鸡片倒入,放入精盐、昧精,翻二三次身,淋入明油,出锅装盘;

9.盘的一端用白菜、灯笼椒点缀。

贴士:鸡片先划熟,炒时用旺火,热锅热油,瞬间成菜,不可勾芡,要求鸡片脆嫩,菠萝清香。

文章录入:(guog)
分享到:


网友评论:

版权与免责声明:
  • 1、 写意春秋休闲娱乐网所有文章均来自网络,为网友原创或是推荐、收集、整理而来,其版权均属于原作者或页面内声明的版权人。
  • 2、 写意春秋休闲娱乐网尊重每一位作者的版权,已在文章信息发布处要求网友转载时保持原文的完整并属上作者姓名及出处,但网友转载时部分文章因流传原因而无出处及作者,如果侵犯了您的版权,敬请及时联系我们,我们将在最短的时间内予以更正。
  • 3、 写意春秋休闲娱乐网开辟文章信息版块,出于传递更多有用信息之目的,并不意味赞同其观点或证实其内容的真实性。本站不保证所有信息、文本、图形、链接及其它信息的绝对准确性和完整性。
  • 4、 本站所有文章信息仅供网友及信息浏览者学习和研究使用,未经原作者或页面内声明的版权人的书面许可,任何个人或组织均不得以任何形式转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合,或作为任何的商业用途。
  • 5、 写意春秋休闲娱乐网保留网站的其它所有权利。所有与本站链接的网站及其内容和版权由相应的提供者与拥有者负责,本站不对其内容或形式担负任何直接或间接的商业或法律责任。
关于我们 | 版权声明 | 诚聘英才 | 联系我们 | 广告服务 | 帮助中心 | 会员登陆 | 友情链接 | 网站地图 | 订阅RSS |