炸元葱属于云贵菜，主要原料是洋葱，口味是香酥，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
洋葱（白皮）400克。
菠菜100克、樱桃10克、鸡蛋120克、小麦面粉50克、面包屑60克。
香菜5克、味精2克、菜籽油50克、盐5克。


特　　色:外酥里嫩，清香可口。

操　　作:
1.菠菜叶洗净，切成细丝，入油锅炸成菜松；

2.香菜洗净；

3.元葱除去老皮，洗净，侧立切0.5厘米厚的空心圆圈，粘上面粉入盘；

4.鸡蛋磕入碗中，入面粉、味精、盐，调匀成糊；

5.炒锅上火，注入菜籽油，烧至五成热，将元葱拖蛋糊，再粘上面包渣，逐个下入油锅炸成金黄色，捞出沥去余油；

6.沥油后的元葱由大到小扣成环形，装入盘中；

7.再用菠菜松、香菜、樱桃放盘边点缀即成。

贴士：中火温油，炸至金黄色，注意不要糊边。