红椒酿肉

材料

主料：泡红鲜椒　500克　猪肉　300克　金钓虾，水发香菇　各15克　鸡蛋1个　　蒜瓣50克

剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；
泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出；
底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。
原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。

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