干煸鳕鱼属于湘菜，主要原料是鳕鱼、芝麻、面包，口味是咸香，工艺是煸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
鳕鱼300克、豆豉酱2勺、干红椒碎一勺、蒜末2勺、芝麻2勺、面包糠适量。
盐、料酒、生粉鸡粉。
特 色:湖南特色菜——可作为重阳节美食。
操 作:
1、鳕鱼用厨房纸吸干水份切成方块，加盐料酒腌20分钟。
2、拍上生粉下入8成热的油锅中炸成金黄，捞出控油。
3、锅留底油小火加豆豉蒜末和干红椒碎炒香，加面包糠芝麻一起炒匀。
4、加炸过的鳕鱼，鸡粉翻炒一分钟即可出锅。
