铁板泡椒牛蛙属于湘菜，主要原料是田鸡，口味是辣，工艺是煨，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
净牛蛙250克、洋葱丝30克、黄瓜60克。
美极鲜味汁5克、灯笼泡椒20克、鸡粉8克、黄油20克、啤酒100克、蒜子20克、辣椒油10克、鲜汤200克、美极鲜辣汁10克、盐5克、色拉油30克。


操　　作:
1、将牛蛙去皮后洗净，斩成小块飞水备用；黄瓜切块；

2、锅置火上，下油烧热，下牛蛙块爆炒，然后加入鲜汤；

3、再下泡椒、蒜子、鸡粉、美极鲜味汁烧开，加盐，淋上美极鲜辣汁、啤酒和辣椒油，小火煨至入味；

4、用锡纸包住铁板，上火烧热，放入洋葱、黄油打底。

5、将烧制好的牛蛙倒入锡纸中，即可。