千张结烧肉2属于湘菜，主要原料是五花肉、豆皮，口味是微辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
五花肉、千张结、青椒红椒、葱、老姜、老抽、生抽、料酒、冰糖粉、自制山楂粉。


操　　作:
1、五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油。

2、五花肉入锅小火煎。

3、煎至表面微微焦黄。

4、放冰糖粉，拌炒上色。

5、再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上酱油色。

6、放姜片。

7、放适量料酒，加清水，没过肉即可。

8、放少许山楂粉，大火煮开。

9、煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火。

10、收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁。

11、出锅前撒葱花即可。

贴士：
1、姜片其实是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激动，给忘了，脑子不行了。

2、冰糖没有，用普通白糖也可以的，不会差多少的。

3、千张结入锅之后，别老去翻动它，很容易散开。

4、山楂粉是自己磨的，我一般做肉菜都会放点去油腻。