荷叶糯米蒸排骨[图解]属于湘菜，主要原料是排骨、糯米、荷叶，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
新鲜荷叶1张、糯米适量、小肋排、姜丝、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、排骨味王粉（可用鸡精替代）。


操　　作:
1、糯米提前八小时浸泡，排骨洗净切成小块，用姜丝，老抽，生抽，料酒，盐，胡椒粉，糖和排骨味王粉（可用鸡精替代）腌制2个小时以上（过夜更好）。香菇泡发洗净后切成丝。

2、将腌制好的排骨与泡好的糯米和香菇丝混合均匀。

3、将荷叶用水洗净，居中放入混合好的排骨和糯米，包好，先左右对折，然后包好上下，翻过面，放入竹屉，放入蒸锅内。

4、蒸锅中倒入水（为避免中途加水，可一次性多倒水） ，放入包裹好的荷叶包，水开后，中火加热2小时。

5、2小时后，上面的荷叶撕开。

6、倒入盘子里，加点香菜。