辣椒炒萝卜干属于湘菜，主要原料是萝卜、辣椒、蒜，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
萝卜干少许（俺目称、估计100克吧）、朝天椒一小碗（根据自己口味添加）、青蒜2根。
辣椒油1—2匙、盐适量。


特　　色:湖南特色菜。

操　　作:
1、萝卜干用温水泡发，切丁。朝天椒洗净切小圈。青蒜切小段。

2、热锅，热油，放萝卜干爆炒几下。

3、放入朝天椒炒1—2分钟。

4、关火，放入辣椒油，青蒜，盐，调匀即可。

贴士：
快速制作萝卜干的方法
1、把白（青）萝卜洗净，纵切小拇指粗细的条。

2、放入冰箱冷冻一晚上。

3、取出放暖气上24小时就OK了（实际上俺家暖气热，10多个小时就OK了）。

这个方法果然快速便捷，唯一不足的是，那萝卜的气味，所以建议大家在厨房暖气上操作最后一步骤哦。