雪菜黄鱼属于湘菜，主要原料是黄鱼、雪里红、豆腐，口味是咸鲜，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
黄鱼1尾（重约750克）、雪里蕻150克、南豆腐200克。
味精3克、盐2克、胡椒粉2克、葱5克、鸡汤1000克、香菜2克、香油、油各适量。
特 色:动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。
操 作:
1、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段；雪里蕻切段用水稍焯；豆腐切小扁方块。
2、起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出。
3、另起锅放鸡汤、辅料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。
