什锦\榨酱义大利麵属于意大利餐，主要原料是猪肉、豆腐干、意大利面，口味是酱香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
义大利麵200公克、猪绞肉100公克、豆干3块、红萝卜1/3条、虾米20公克、大蒜3瓣、深色豆瓣酱150公克、沙拉油50公克、酱油2大匙、冰糖20公克、冰开水450公克。


操　　作:
1. 将豆干及红萝卜洗净切丁、虾米及大蒜剁碎后备用。 

2. 将豆瓣酱加入少许的水用果汁机打匀后。 

3. 将绞肉、豆干丁、红萝卜丁及虾米分别热油锅炒香后备用。 

4. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。 

5. 锅中放入50公克的油炒香大蒜后，再放入作法2及作法4的材料略炒，最后再加入酱油及冰糖、水燉煮至浓稠状后起锅。 

6. 捞起作法4的义大利麵加入作法5的酱料拌匀后即可食用。