萨布里娜酿茄子属于意大利餐，主要原料是茄子、起司、九层塔，口味是香，工艺是烤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
茄子2个（1大1小）、番茄2个、马苏里拉奶酪50克、盐、橄榄油。
馅料：番茄300克、红洋葱150克、蒜1瓣、马苏里拉奶酪50克、罗勒1/2TBS、月桂叶（又名香叶）1片、辣椒末、胡椒末、盐。
装饰：罗勒少许。


特　　色:用西餐的方式酿茄子——可作为圣诞美食。

操　　作:
1、茄子选一大一小的两个。大的选长得较直的，将大的茄子剖成两半。

2、用小刀在茄子的剖面，斜着划上1厘米深的小方格，再抹上少许橄榄油，撒上少许盐。烤箱200度，中层，烤25分钟。烤的过程中，可以做馅。

3、开始做馅：番茄300克去皮切丁，红洋葱切细，蒜切碎。

4、锅中放油，下洋葱和蒜炒炒香。

5、下番茄丁。

6、炒均匀，再放入剪细的月桂叶、辣椒末、胡椒末，小火熬煮。

7、熬煮至没有汤汁，番茄糊成团状。

8、取出烤好的茄子，用小勺子将茄肉轻轻取出来，不要弄破了茄子皮。

9、已取出肉的茄子。

10、将取出的茄子肉放入煮好的番茄糊中，再加入马苏里拉奶酪50克、罗勒，拌均匀。

11、将做好的馅填入茄子皮中，略压紧。

12、番茄2个去皮切半圆片，剩下的一个茄子也切成半圆片，将两种蔬菜交错着放在酿好馅的茄子上。

13、均匀撒上50克的马苏里拉奶酪。

14、烤箱200度，中层，烤20分钟。取出后，撒上少许罗勒作装饰。

贴士：华丽丽的酿茄子，味道很不错哦。吃够了中餐，这个周末，换换口味呗。