蕃茄肉酱奶酪焗饭[图解]属于意大利餐，主要原料是大米、西红柿、起司，口味是香，工艺是焗，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
新鲜烧制的米饭、蕃茄1个、洋葱半个、蘑菇适量、猪肉末或牛肉末适量、马苏里拉奶酪丝适量。
盐、鸡精、黄油、黑胡椒粉、蕃茄沙司、牛奶、生粉。


特　　色:我的招牌焗饭——可作为中秋节美食。

操　　作:
1、所有食材切成小丁；猪肉剁成末（不要剁太烂）后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟；锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用。

2、用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后，先放入洋葱丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会，待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱，盐，鸡精，多一些的黑胡椒粉继续烧制（加调料时可比平常做菜多放些量，让味道重一些）。

3、看蕃茄酱汁的浓稠程度，加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用。

4、取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底，均匀的铺上厚厚一层酱汁，再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上，烤箱220度，中层，上下火，烤制约10分钟左右（观察奶酪表面金黄即可）。

5、吃惯了中式的米饭炒饭泡饭，某日灵机一动，试着做焗饭，用了平常做意大利面最爱的简单做法的蕃茄肉酱，再多撒些浓香的马苏里拉奶酪，当然最重要的还是煮一锅颗粒分明松软喷香的米饭，一层米饭，一层酱汁，一层奶酪送入烤箱烤至奶酪金黄，烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味。

贴士：最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪，浓香美味，下面的酱汁和米饭也毫不逊色，卖相好味道好，简直可以媲美西式餐厅里的招牌焗饭了。不过，这可不是餐厅出品，是我自个儿做的，所以叫“我的招牌焗饭”，如果家中没有烤箱的，放入微波炉中高火转几分钟，直至上层的奶酪溶化即可。