提拉米苏7属于意大利餐，主要原料是白面、起司，口味是香，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
蛋黄4个、糖50克、吉利丁片8克、意大利马斯卡邦芝士450克、安佳鲜奶油250克、咖啡粉2小袋+20克开水化开、朗姆酒20克、手指饼适量。


操　　作:
一、做法:
1、蛋黄打散后+糖隔水加热打至糖完全溶解，蛋黄呈乳化状态。

2、吉利丁泡在冰水里泡软后，隔热水溶化。倒进蛋黄里拌匀。

3、奶酪室温软化或隔热水用手动打蛋器（蛋抽）搅打顺滑，加进蛋黄液里拌匀。

4、用电动打蛋器把鲜奶油打发到六成状态，与奶酪蛋黄糊混合均匀备用。

二、组装前的准备：咖啡粉加开水冲开后放凉，然后加入朗姆酒混合即成蘸手指饼的咖啡液。

三、组装：
1、把手指饼在咖啡液里蘸一下，没蘸酒的那面朝下放，铺在模具底。如果是活底模或慕斯圈，要在底部包好锡纸。

2、倒入适量芝士糊，以盖住手指饼即可。

3、再把手指饼蘸咖啡液放进芝士糊里。

4、倒入剩下的全部芝士糊。放冰箱冷藏3小时以上。

5、取出后在表面撒上可可粉后，再在周围沾上一圈手指饼。最后用防潮糖粉筛出图形。