2、A料：圆葱去皮、洗净，切成小碎丁；蒜去皮、洗净，切成蒜末。
3-4、锅内放入橄榄油，烧热，转小火，放入A料，慢慢爆出香味，并炒至圆葱碎变软、变透明。
5、放入B料，小火翻炒均匀，边熬煮边搅拌，至浓稠，关火即可（如果烹煮肉酱意面，则需要再备一点牛肉末或猪肉末，可在爆香蒜末和圆葱丁之后，倒入肉末炒变色，并倒入番茄酱继续后面的步骤）。
二、焗烤蘑菇意面
1、准备原料。
2、口蘑洗净，切片；速冻豌豆，洗净，焯烫之后，过凉备用。
3、煮沸一锅水，加入少许盐，面要呈扇形投入锅中，按照包装袋上的时间煮。
4、捞出过一下冷水，控水，倒入一点点橄榄油，搅拌均匀，以防面条粘连在一起。
5、锅内倒入少许油，烧热，放入口蘑片，小火翻炒至口蘑片炒软后，放入豌豆，翻炒。
6、倒入意面酱，翻炒均匀，再放入煮好的意大利面，拌炒均匀。
7、放入焗碗中，铺满马苏里拉奶酪，入烤箱，烤制奶酪融化金黄，即可（喜欢披萨上奶酪香味的人一定会喜欢焗烤意面的口感和味道，浓浓的奶香和长长的拉丝也深得小孩子的喜爱。如若不喜欢，省略最后一步，直接食用）。
贴士：
1、意大利面，又称意粉。意大利本地明文规定，意大利面必须采用100%杜兰小麦粉制成，且绝对不能添加防腐剂和色素。除去原味意面之外，其他的颜色都是用蔬果混制的，例如绿菠菜面、番红花面、黑墨鱼面、可可面、蛋黄面等。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，除颜色多样，意面的形状也千奇百怪，直型、扁平型、斜管型、螺旋型、贝壳型、烟斗型、车轮型、纽扣型……其数量之多、名称的各地之差异，想要认清所有的意大利面并非是一件易事。
2、吃意大利面搭配的各种酱汁也品种繁多，基本可分为番茄打底的红酱，面粉、牛奶、奶油打底的白酱和用橄榄油及香草等调配的清酱。红酱的制作食材相对简单易取。
