迷迭香蛤蜊意面属于意大利餐,主要原料是意大利面、蛤蜊,口味是鲜香,工艺是煮,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
新鲜蛤蜊、宽意面、番茄、大蒜、番茄酱(tomatosauce或tomatopaste)。
葡萄酒(料酒)、橄榄油(或食用油)、迷迭香或其他各色西式香料(干、鲜均可,basil、parsley、dill、rosemary等等均可随意)、盐、黑胡椒粉。
特 色:一款手工自制经典意大利面——可作为万圣节美食。
操 作:
1、新鲜意面在开水里煮2-3分钟至熟,捞出沥干备用。
2、番茄去皮去籽切小丁,大蒜切末;蛤蜊洗净沥干。
3、锅中放少许橄榄油,下大蒜末煸炒出香后,下蛤蜊煮至开口,加适量葡萄酒;捞出蛤蜊。
4、加入番茄丁,番茄酱,及少量高汤或清水,迷迭香,煮滚后改小火焖5分钟,倒回蛤蜊,加盐黑胡椒粉调味。
5、加入意面拌匀;出锅装盘,再洒少许新鲜迷迭香。
