橄榄牛蒡意面属于意大利餐，主要原料是意大利面、牛蒡，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
意面、牛蒡、培根、罗勒、黑橄榄、蒜、切碎的红辣椒、白葡萄酒、盐、胡椒、橄榄油。


操　　作:
１、牛蒡的一半削成丝，用水洗一下，沥干水。余下的一半切成5cm长的段，再切成片，洗后用毛巾完全吸干水。

２、培根切成1cm宽的条。罗勒叶洗后试干水分，稍切碎。

３、黑橄榄切成粗粒。蒜头蒜头纵向剖成两半，去芯，用刀拍碎。辣椒切成两至三段去籽。

４、深口的锅子里放3cm高的油，加热到油温约170度，切成薄片的牛蒡放在油锅里炸到脆，捞出沥干油。

５、锅里放足够水烧开，加水重量的1%-1.5% 的盐，下意大利面，比包装袋提示的时间早半分钟捞起面。

６、在（5）的同时，另起一个不粘锅放橄榄油、蒜头、辣椒小火煎炒，等炒出香味后加入培根。

７、等培根中的油脂炒出后加牛蒡丝、黑橄榄翻炒，再加白葡萄酒稍煮，赶去酒精。

８、下好的面滤去水，加在（7）中，翻炒和匀，面和料和匀后加罗勒稍加翻炒。

９、盛盘，加上（4）的牛蒡，撒些盐、胡椒。