茄汁蚬肉直通粉属于意大利餐，主要原料是蚬肉，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鲜蚬600克或罐装蚬肉150克、煮熟直通粉600克、橄榄油2汤匙、蒜茸2粒、洋葱碎30克、白酒100毫升、番茄汁400毫升、罗勒香草丝1茶匙、盐、胡椒粉适量。


特　　色:番茄加上蚬肉，充满意式风情，是不可不试的意式面食。

操　　作:
1、如使用鲜蚬可放在已预热的煲内，倒入白酒，加盖直至蚬熟，将蚬取出拆肉，留100毫升汁液待用。

2、以橄榄尚未炒香蒜茸，加入洋葱碎、白酒和蚬汁，直至大部分水分煮干，加入番茄汁、蚬肉及熟直通粉，以盐及胡椒粉调味。

3、最后撒上罗勒香草丝，即可享用。

贴士：鲜蚬在烹调时会张开蚬壳，没有张开壳的，就是不新鲜的，不宜采用。