蜆肉扁意粉属于意大利餐，主要原料是意大利面、蚬肉，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
蜆（已吐沙）、蒜頭、白酒、橄欖油、新鮮芫茜（歐洲種的較貴、百佳有時有售、約19蚊）、扁意粉、（Linguine）。


操　　作:
蜆用半杯水同半杯白酒, 在鍋內煮至蜆打開, 煮蜆淨下的湯隔沙備用 
(想美觀點, 蜆肉可除殼, 再留幾隻帶殼的留在碟邊作裝飾)意粉按包裝指示的時間(減一至兩分鍾)及方法煮熟...橄欖油炒蒜粒, 加入蜆肉, 開大火, 加入少許白酒, 再加入少少煮蜆的湯汁, 加入煮好的意粉, 最後再加入少少橄欖油及芫茜, 極少量的鹽及胡椒, 炒兩炒, 上碟...喜歡的話, 可加少少檸檬汁。