蔬菜麻酱义大利凉面属于意大利餐，主要原料是意大利面，口味是酱香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
义大利面200公克、红萝蔔（小）1/4条、白萝蔔1块（约5公分长）、小黄瓜1/2条、葱1根、白芝麻60公克、柴鱼高汤1/2杯、鲜味露酱油3大匙、香油少许。


操　　作:
1.将红萝蔔、白萝蔔去皮，切成细丝；小黄瓜、葱也切成同样长的细丝，全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。 

2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油，再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。 

3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸，加入2小匙盐，放入义大利煮8~10分钟。 

4.将煮好的义大利面捞起沥干水分，拌入少许香油后装盘，放上蔬菜丝，淋上作法2的酱汁即可。