红酒烩牛肉2属于法国菜谱，主要原料是牛腱、酒，口味是酒香，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
牛肉1斤（牛腱，牛腩均可）、红萝卜3条、土豆2个、洋葱1个、蒜半瓣、红酒1瓶、月桂叶2片、杂香草10g、黑巧克力20-40G均可、高汤200ml左右、黄油30g左右、面粉适量（4人份）。
番茄膏tomatopaste、盐、黑胡椒。


特　　色:迷人的巧克力色酱汁——情人节美食。

操　　作:
1、洋葱切碎，蒜切片。牛肉切大块，飞水之后擦干水份。

2、裹上一层薄薄的面粉，平底锅融化适量黄油，放入牛肉，煎至边缘金黄。

3、铸铁锅烧热，加入少许橄榄油，放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色。

4、放入煎好的牛肉，倒入一瓶的红酒和高汤，月桂叶，杂香草，番茄膏。

5、大火煮开之后，转中小火慢炖。

6、牛肉基本上要炖上两个小时后，加黑巧克力，加入切块的红萝卜和土豆。

7、继续再炖1个小时，至汤汁浓稠，牛肉，红萝卜都软烂。加盐和黑胡椒调味即可。

贴士：
1、因为汤汁浓郁，所以会比较容易粘锅，要经常翻动一下。

2、红萝卜土豆的，可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。

3、番茄膏不是普通番茄酱，番茄沙司，不知道的可以淘宝找找图片看。用普通番茄酱的话会酸。