香草红汁牛肉属于法国菜谱，主要原料是西红柿、胡萝卜、牛肉，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
牛腩500克、洋葱（中等大小）半个、西红柿1个、胡萝卜2根。
欧芹、黑胡椒粒、盐、红葡萄酒适量、番茄酱150克。


操　　作:
1、牛肉切块，放凉水锅，开火，焯水后取出用热水冲净血沫。

2、洋葱切大粒，西红柿用开水略烫去皮后切小块，胡萝卜切滚刀块备用。

3、锅内热油，三成热时，下入洋葱，中大火，将洋葱煸到表面微黄。

4、放入西红柿粒，煸出红油。

5、加入欧芹、黑胡椒粒、番茄酱，翻炒均匀。

6、倒入开水（能没过牛肉的量）。

7、将牛肉放入，加入葡萄酒，大火烧开后，盖盖，改小火炖2小时。

8、加入胡萝卜、加盐调味，再盖盖小火焖煮1小时即可。