蝴蝶酥属于法国菜谱，主要原料是白面，口味是香酥，工艺是烘，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
飞饼（puffpastry）1块、粗白糖适量、黄油适量。


特　　色:简单方法做经典法国甜点。

操　　作:
1、飞饼（酥皮）室温解冻至软，黄油室温至软。

2、工作台上，用筛平均洒下白糖，将解冻后的酥皮洒一点清水，等2-3分钟后，铺在白糖上面，轻轻压紧。

3、将酥皮翻到另外一面，轻轻扫上黄油，再均匀地洒上一点白糖。

4、将一边的酥皮向内折四份一，再向内折多一次到中间；另一边一样的折法。

5、最后，把两边合成的四折的长条形，用手轻轻压紧。

6、用利刀切开约厚度为0.6-1CM左右的小片，涂上黄油，排放在铺上油纸的烤盘里，每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。

7、烤箱预热到200度，烤盘放入烤箱中层，20-25分钟左右，烤至金黄色即可。

贴士：
1、蝴蝶酥法文叫palmiers，是法国经典的甜点。从小就喜欢这款酥酥脆脆，外形像蝴蝶的点心。一直想做都没有做成是一想到做酥皮就怕怕，后来看见有人用飞饼来做，效果也很不错。前几天家里有聚会，就试做了一点，想不到大受欢迎呢！一下子就给抢光了。

2、用飞饼（puffpastry）做蝴蝶酥，方法十分简单，8-10分钟就可以放入烤箱了，再烤上25分钟左右，经典法国甜点——蝴蝶酥就诞生了。