鹅肝苹果派属于法国菜谱，主要原料是鹅肝、苹果，口味是甜，工艺是烘，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
酥皮1卷、苹果4个、鹅肝酱（或鸭肝酱）80克。
黄油20克、蛋黄1个、牛奶1汤匙、盐和胡椒粉适量（4人份）。


特　　色:在家轻松做零失败率圣诞节豪华版西餐。

操　　作:
1、烤箱预热200度（th.7）。

2、苹果去皮去核切片，平底锅里融化黄油，分数次把苹果片两面煎软。

3、烤盘刷油后，把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里，然后撒上盐和胡椒粉。

4、鹅肝酱切成小四方粒状，均匀撒在苹果片上。

5、把叉子在酥皮上扎几排小洞，然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上，把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里。

6、把牛奶和蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在酥皮之上。

7、进烤箱烤10分钟左右，直至酥皮变金黄。

8、取出稍等2分钟，把烤盘反扣于一大碟子之上，切件与煎鸭胸片一起上碟即可。

贴士：
1、为口感更好，请尽量选购甜苹果。

2、此作为主食咸的苹果派有别于大家熟悉的作为甜点的苹果派，如果嫌最后一步反扣太麻烦，可以把步骤反过来做，先放刷好蛋黄的派皮再撒鹅肝最后排苹果片，然后再撒盐和胡椒粉。

3、可以用鸭肝酱代替鹅肝酱，从省钱角度考虑，可以买罐头装的鸭肝酱或者杂肝酱。