西式炖菜属于法国菜谱，主要原料是菜花、西兰花，口味是咸鲜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
菜花、西兰花、胡萝卜、鲜香菇、虾仁。
高汤、盐、酱油、料酒、淀粉、姜汁。


操　　作:
1、将菜花、西兰花洗净掰成两小块，胡萝卜切成圆片，雕成花瓣状，用开水焯一下。 

2、将鲜香菇洗净切成块，虾仁洗净，用少许料酒和盐稍腌一下待用； 

3、坐锅点火倒入高汤、盐、酱油、料酒，搅匀煮开，再放入菜花、西兰花、煮2分钟左右。将虾仁滑入锅内，锅开，加入水淀粉勾芡，起锅装盘，根据口味可淋上少许的姜汁。