糟烩鞭笋属于浙菜，主要原料是竹笋，口味是鲜，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
嫩鞭笋肉300克。
香糟50克、湿淀粉25克、熟菜油25克、精盐5克、味精2、5克、麻油10克。
特 色:糟香浓郁，鲜嫩爽口，色泽照亮，是夏李时令菜之一。
操 作:
1、将笋切成5厘米长的段，对剖开，用刀拍松。香糟放入碗中，加水100克，搅散，捏匀，用细筛子滤去渣子，留下糟汁待用。
2、炒锅烧热下菜油至五成热（约110℃）时，将鞭笋倒入锅中略煸，加水300克，烧5分钟左右，放味精，倒入香糟汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅装盘即成。
