素炒茭白丝属于浙菜，主要原料是茭白，口味是咸鲜，工艺是炒，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
嫩茭白500克、泡红辣椒3只、葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。
特 色:鲜咸适宜，清淡爽口。
操 作:
1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝；泡红辣椒去蒂及籽，切成小段；将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
