苔条黄鱼属于浙菜，主要原料是黄鱼、鸡蛋、淀粉，口味是咸鲜，工艺是煸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
新鲜黄鱼、鸡蛋、干淀粉、苔条。
油、料酒、盐、胡椒粉。


操　　作:
1、黄鱼去头、鳞、肠洗净，片开去骨。

2、加入少许盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清搅匀腌制15分钟。

3、苔条撕开拣去杂物剪成段。

4、炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼小火慢炸，至外表呈金黄色后取出沥油。

5、锅中留底油至6成热后，转小火放入苔条煸炒。

6、煸至苔条松脆后倒入炸好的黄鱼混合即可。