三鲜炒春笋属于浙菜，主要原料是竹笋、鱿鱼、虾肉，口味是鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
春笋400克、鱿鱼50克、虾仁50克、蟹柳50克、葱花、蒜末各少许。
精盐1小匙、味精1小匙、鸡粉适量、水淀粉适量、色拉油2大匙。


操　　作:
1、春笋、蟹柳均切菱形片，鱿鱼花刀片，同虾仁一同焯水。

2、净锅放底油，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，八精盐、味精、鸡粉、水淀粉等味料快速翻炒，淋明油，出锅装盘即成。

贴士：
1、用莴苣替换春笋，称三鲜炒莴苣。

2、调味料中加树椒丝、姜丝、葱丝、红油，称三丝炒春笋，加入辣酱，则称为三鲜辣味春笋。