雪菜黄豆炖鲈鱼属于浙菜，主要原料是鲈鱼、雪里红、黄豆，口味是鲜，工艺是炖，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鲈鱼。
雪菜、黄豆、肉末、青红椒。
盐、白糖、胡椒粉、姜末。


特　　色:汤白鱼鲜味醇，有雪菜香味。

操　　作:
1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片； 

2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出； 

3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。