状元卤味属于浙菜，主要原料是鸡肝、豆腐干，口味是微辣，工艺是卤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸡肝1折、豆干6雨、香菇6朵、葱2根、蒜头5个、辣椒半个、姜1片。
酱油半杯、沙拉油2大匙、红砂糖1大匙、酒1大匙、香油1/2小匙。


特　　色:有些微辣，香味扑鼻。

操　　作:
1、将材料分别洗净、切好备用。

2、锅预热加入少许油，放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香。

3、放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸。

4、依序加入所有调味科与药材熬煮10——15分钟。

5、最后加入鸡肝、小豆干一起卤。

6、等豆干入味，即可随时享用。