果汁肉干属于浙菜，主要原料是五花肉，口味是甜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
五花猪肉500克、绵白糖200克、玫瑰酒25克、整葱姜50克、酱油30克、生菜油1000克（实耗100克）。


特　　色:金黄色，味甜，香酥。

操　　作:
1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米长的薄片，用绵白糖、酱油、玫瑰酒、葱姜拌匀，投入肉片腌2小时；

2、烧热锅，放入生菜油，待油温达八成热时，将腌过的五花肉片，分三次下锅，炸熟，肉片呈金黄色时，捞出，乘肉片热时，即放在洁净的不锈钢面熟食台上，将肉片一片片用刀揿压扁，冷却后即成肉干，整齐地装盆。