橙汁啤酒鸭属于浙菜，主要原料是鸭肉、酒，口味是酒香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
净光鸭。
胡萝卜、莴笋。
橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油。


特　　色:汁味醇厚鲜香。

操　　作:
1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块； 

2、坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用； 

3、取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。

贴士：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。