蒜茸豆腐菜胆属于浙菜，主要原料是莴苣/莴笋、蒜，口味是香脆，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
莴苣8两（约320克）、蒜头（大）2瓣、豆酱2汤匙、油4汤匙、姜1片。


特　　色:绿色食品,内含人体所需的微量元素,香脆可口。

操　　作:
(1)莴苣洗净，修剪成菜胆，切开边，浙干水分。

(2)蒜头去衣拍裂，剁茸。

(3)菜胆放加盐滚水焯片刻。烧热油，爆香蒜茸、豆酱、姜，加菜胆炒拌，调味上碟。