咸鱼蒸豆腐属于浙菜，主要原料是豆腐，口味是咸鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
嫩豆腐1盒、咸鱼1条、五花肉40克。
辣椒丝1根、姜2、片、酱油2大匙、米酒1大匙。


操　　作:
1、咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。豆腐切1厘米厚片。玉花肉切细丝。棘椒及姜切细丝。

2、将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝。辣椒丝与姜丝。

3、调味料加2大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。