丝瓜酿肉属于云贵菜，主要原料是丝瓜，口味是咸香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
丝瓜400克。
猪肉（肥瘦）100克、鸡蛋100克。
香油10克、盐3克、味精2克、酱油20克、醋10克、白砂糖1克、淀粉（玉米）10克。


操　　作:
1.将肥瘦肉洗净剁成肉泥；

2.放入碗内，加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀；

3.选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净；

4.切成6厘米长的段，然后将丝瓜一端开个洞；

5.撒上少许淀粉，将肉泥均匀灌进丝瓜内；

6.将丝瓜上笼熟后；

7.冷却后切成圆片，放在盘中码好；

8.炒锅上火，倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖，烧开；

9.然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起锅，浇在丝瓜酿肉上即成。