桂林啤酒鱼[图解]属于云贵菜，主要原料是鲤鱼、酒，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鲤鱼、啤酒、番茄、青椒、芹菜。



操　　作:
1、油锅放油，将姜片爆香，可防止煎鱼沾锅。

2、姜片爆香之后，锅内放入洗干净晾干水的鲜鱼。鲜鱼需要分开2半，鱼背切几刀。

3、鲜鱼煎好后，洒上剩余的姜片和蒜瓣  ，倒入啤酒、料酒、  生抽、鸡精、盐，慢 慢煮5分钟。

4、加入切好的芹菜、葱头，继续煮10分钟。

5、最后加入番茄并加一小勺醋，即可出锅。