酸汤鱼属于云贵菜,主要原料是鲮鱼,口味是酸,工艺是炖,难度属于高级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
鲶鱼、酸汤。
笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶。
盐、姜、胡椒粉、鸡精。
特 色:可作为腊八节美食。
操 作:
1、将鲶鱼洗净切成块,豆芽洗净,葱、姜洗净切成段和片,青蒜叶洗净待用。
2、坐锅点火放入酸汤,开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。
贴士:鲶鱼性味甘、温,有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。