怪味干丝属于云贵菜，主要原料是豆腐干，口味是怪味，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐干300克。
鸡肉150克。
味精5克、大蒜（白皮）5克、大葱5克、姜5克、白砂糖5克、芝麻酱25克、酱油20克、辣椒油15克、香油15克、香醋10克、花椒粉2克。


特　　色:甜，酸，麻，辣，香。

操　　作:
1.将豆腐干切成细丝，用开水氽一下；

2.再用开水浸泡半小时，捞出控净水，装盘内；

3.鸡肉撕成丝，盖在豆腐干丝上面；

4.芝麻酱加入冷鸡汤、酱油、味精、蒜泥、香醋、白糖、花椒面、葱姜、辣椒油、麻油调匀；

5.浇在鸡丝、豆腐干丝上即成。