桃仁青笋属于云贵菜，主要原料是莴苣/莴笋，口味是香脆，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
莴笋300克。
桃仁50克。
盐8克、鸡精2克、香油2克。


特　　色:鲜艳美观，香脆爽口。

操　　作:
1.将莴笋去皮洗净，切成厚片；

2.在每片中间连刀竖切一个口，使之保持不断；

3.核桃仁切成条；

4.坐锅点火放清水，待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出，过凉备用；

5.把莴笋片中间开口处揿起，将核桃仁嵌入莴笋片中，再放入器皿；

6.器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。

贴士：
1.在焯莴笋时，时间不宜过长，否则易变色；

2.也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀，放在盘中间，再摆入做好的青笋。