嫩笋三黄鸡属于云贵菜，主要原料是鸡肉、竹笋，口味是鲜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
母鸡600克、竹笋200克。
香菇（鲜）30克、枸杞子5克、枣（干）10克。
大葱10克、大蒜（白皮）5克、姜5克、香叶2克、桂皮5克、盐3克。


操　　作:
1.嫩笋去壳，洗净，切成薄片；

2.香菇洗净后去蒂，切块；

3.三黄鸡洗净，放入沸水中汆烫一下，洗去浮沫后待用；

4.葱姜洗净分别切段、片备用；

5.大蒜去皮洗净备用；

6.炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时；

7.加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。