桂侯鸡翼属于云贵菜，主要原料是鸡翅，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸡翅400克。
柱侯酱75克、江米酒25克、味精2克、香油10克、花生油40克。


操　　作:
1.先将鸡翼洗净，去清毛污；

2.起锅下油30克，放入柱侯酱，略炒香；

3.洒几滴酒，放入水或汤，滚开后转为慢火，放入鸡翼炖至熟透；

4.在炖的过程中要多次翻动，以便入味并使火候均匀；

5.鸡翼炖熟后，即取，稍晾；

6.每只翼可切成三块，即可上碟，要砌得整齐；

7.将原汁用慢火熟剩半饭碗内，加入味精调味，用湿生粉打芡，加麻油，最后加入包尾油10克；

8.将原汁淋在鸡翼上面即成。皮肉香滑，酱味独特，老少皆宜。